Recettes

La recette des petits nids :

- Préchauffez votre four à 180°C. C'est parti pour la préparation des nids sur base de pâte à cookies.

- Dans un bol, mettez dans l'ordre : la farine, la poudre à lever, le sucre, l'oeuf et le beurre ramolli. Mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène.

- Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez une dernière fois.

- Prenez un moule souple à petits gâteaux (mini muffins). Déposez une petite boule dans le fond de chaque empreinte et répartissez avec les doigts afin de former une mini tartelette. 

- Mettez le tout au four pendant 10 minutes environ. A mi-cuisson, sortez votre plaque. La pâte à cookies va gonfler, il faudra rabaisser le tout pour reformer les mini tartelettes.

- En fin de cuisson sortez vos petites tartelettes et laissez-les refroidir sur une grille. Vous pourrez si besoin, reformer une dernière fois vos tartelettes.

 

La ganache :

- Faites chauffer la crème.

- Dès que la crème commence à entrer en ébullition, retirez la casserole du feu et incorporez le chocolat en 2 fois. 

- Dès que la ganache est lisse est brillante, mettez-la dans un bol.

 

Les mini carottes :

- Réalisez une pâte simple avec un peu de farine, un peu de sucre et un peu d'eau. 

- Dès que vous avez la texture d'une pâte à tarte, séparez en 1/3 -2/3.

- 1/3 sera coloré en vert avec la poudre d'épinard pour former les fanes de carottes

- Les 2/3 restant seront colorés en orange avec le curcuma pour former les carottes. 

- Formez les différentes parties et cuisez le tout 2 à 3 mins au four.

- Une fois refroidies, collez les éléments avec un peu de ganache.

 

Le montage et la décoration :

- Prenez chaque petit nid et remplissez-le de ganache.

- Vous pouvez laisser la ganache telle quelle ou alors émietter un peu de cookies chocolat-orange pour créer l'effet terre.

- Prenez soit une carotte, soit un demi-oeuf en praliné que vous déposez au centre du nid. Laissez parler votre créativité et épatez vos invités.

Joyeuses Pâques à tous !